Американский IPA

25 найдено

Американский IPA — современное крафтовое прочтение традиционного британского стиля американскими пивоварами.
Для его изготовления используются только местные составляющие: в качестве основы солоды элевый или двурядный, любые хмели, дрожжи со слегка фруктовым или чистым профилем. Допустима добавка сахара или карамельного солода, но так, чтобы их сладость не взяла верх над хмелевым характером.
Особенностью этого стиля является охмеленность, горький вкус, крепость выше средней. В композиции всегда на втором плане солодовость с едва уловимыми свойственными для нее зерновыми, карамельными, тостовыми нотами и почти незаметная фруктовость дрожжей. Хмелевый вкус во всем своем многообразии выступает вперед. Здесь есть цитрусовые, цветочные, пряные, ягодные, хвойные и другие оттенки. В вариантах с повышенной крепостью может улавливаться чистый алкогольный вкус.
В букете ароматов главным так же остается хмель, который проявляет одну или несколько характеристик из выбранного производителем диапазона. Солодово-зерновой аромат служит лишь фоном. Алкогольный — тоже должен быть минимальным.
Цвет пива — от ярко-золотого до светлых оттенков красновато-янтарного. Напиток, прошедший фильтрацию — прозрачный, нефильтрованные образцы — мутные. Бокал вина украшает стойкая сливочная пена.
Пиво очень легкое, мягкое при питье, не терпкое, не обжигающее, а согревающее алкоголем. В послевкусии неизменная хмелевая горчинка. Степень карбонизации может быть очень высокой.
Американский IPA подойдет всем любителям брутальных хмелевых напитков.