Ирландский красный эль

2 найдено

Ирландский красный эль — ароматное легко пьющееся пиво, вариация на тему английского биттера со слегка поджаренным солодом и меньшим пивным охмелением.
Особенностью данного стиля пива является предрасположенность к нейтральному вкусовому решению, слабому охмелению и характерной сухости финиша. Но эти отличительные черты не всегда стабильны и выражены в различных образцах данного стиля. Пивовары выделяют множество версий и подвидов со своими специфическими параметрами. Характеристики традиционных ирландских образцов совпадают с заявленными. В вариантах, предлагаемых на экспорт, преобладают карамельность и сладость. Крафтовые интерпретации от американских производителей более крепкие. Современное ирландское пивоварение делает акцент на горьковатом вкусе. В коммерческих образцах можно найти аналогию с международными янтарными лагерами.
Если говорить о вкусе ирландского красного эля в целом. Это пиво с умеренной, часто почти невыраженной сладостью карамельного солода, легкими ирисовыми или сливочно-тостовыми оттенками. Нейтральные и зерновые ноты могут меняться на невесомые бисквитные, опционально украшаться слабым цветочным или землистым вкусом хмеля. В балансе неуверенно побеждает солодовость, которая, между тем, не может противоречить некоторой горечи от добавленного в пиво жареного зерна.
Аромат дублирует вкусовую палитру. Все те же: легкость и умеренность запахов, граничащая с нейтральностью. Характеры карамельный, тостовый, ирисовый, зерновой, землистый, цветочный слегка присутствующие или вовсе исчезающие.
Эль радует оттенками янтарного цвета, прозрачностью, и небольшой карбонизацией, со степенью выраженности от средней до слабой. Кремовая пена в бокале обычно низкая, средней устойчивости.
Этот типичный представитель янтарных элей относится к питкому стилю. Напиток округлый, умеренно выброженный. Во рту может возникнуть ощущение небольшой маслянистости, скользкости.
Ирландский красный эль в современной интерпретации — один из самых распространенных крафтовых стилей на многих пивоварнях мира.