Пэйл-эль

Пэйл-эль или Блонд-эль — сбалансированное, легко пьющееся пиво, которое создавалось как более интересная альтернатива американским лагерам: стандартным и безвкусным.
Для его изготовления используют солод (не исключено и присутствие соложеной пшеницы), любой сорт хмеля и дрожжей, возможны добавки: пряности, фрукты, мед.
Во вкусовой палитре на первые позиции выходит мягкая сладость солода, которая дополняется легкими хлебными, бисквитными, тостовыми оттенками. Возможны фруктовые эфиры, но их присутствие не обязательно. Вкус хмеля, выраженный, но не агрессивный и умеренная горечь не вступают в противоборство с доминирующей солодовостью. Общее впечатление от вкуса — сбалансированность и равновесие.
Сочетание ароматов в блонд-эле подкупает своей простотой и умеренностью. Злаковые, хлебные, карамельные тона, фруктовость, цитрусовость, пряность, цветочность соединяются и комбинируются в букете по прихоти создателей этого стиля светлых элей.
Цвет блонд-эйля меняется от светло-желтого до золотого, может быть и прозрачным, и блестящим. Бокал украшает белая пена с хорошей устойчивостью.
Блонд-пейль — это освежающее мягкое пиво с заметной карбонизацией, приятно пощипывающей язык во время питья. Этот эль часто относят к крафтовым вариантам начального уровня. Новички и искушенные знатоки оценят его простое, но интересное соотношение вкусов и ароматов.