Вайсбир

Вайсбир — легкое освежающее, быстро созревающее пиво от немецких пивоваров.
Этот напиток, созданный специально для баварской королевской семьи, долгое время был не доступен широкому кругу любителей пива. Только со второй половины двадцатого века его достоинства смогли оценить все желающие. Для производства вайсбира используют соложеную пшеницу, количество которой обычно превышает половину всей засыпи, солод пилс и элевые дрожжи.
Особенностью пива этого стиля являются необычные привкусы банановый и гвоздичный, которые появляются благодаря одному из компонентов — немецким дрожжам.
Во вкусе в идеале должен быть баланс солодовости и хмелевости. Ванильность, которая подчеркивает сладкие бананановые ноты, может присутствовать опционально. Возможен вкус пшеницы хлебный и зерновой. Хмелевость и горечь почти не выражены.
Букет ароматов сложный, сбалансированный, соединяющий гвоздичные фенолы, банановые эфиры, слабый хмелевый и пшеничный характер. Может ощущаться ваниль и едва уловимый аромат жевательной резинки.
Цвет вайсбира — от соломенного до золотистого. Нефильтрованные варианты пива могут быть с разной степенью мутности и подаваться с дрожжевой взвесью. Бокал украшает плотная стойкая белая пена.
Пиво лучше пить молодым, только так можно ощутить кремовость его структуры, сильно выраженную карбонизацию, легкотелость и округлость, яркий брызжущий характер финиша.